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Errico Centofanti ha intrapreso l'attività di giornalista, autore di eventi culturali e scrittore quando studiava filologia romanza all'Università Orientale di Napoli, dove ha avuto tra i suoi maestri l'insigne filologo Salvatore Battaglia. Iscritto all'Ordine dei Giornalisti, è membro della Siae e del Sindacato Nazionale Scrittori.
Nel 1963, insieme con Peppino Giampaola e Luciano Fabiani ha fondato il Teatro Stabile dell'Aquila, curandone la direzione fino al 1982. Per il Comune dell'Aquila ha ideato nel 1983 Perdonanza Festival, del quale è stato Soprintendente fino al 1992. È stato docente di storia del teatro all'Accademia Sharoff di Roma e alla Scuola di Cultura Drammatica dell'Aquila, della quale è stato anche direttore. È stato direttore artistico dei festivals internazionali "Urbino Rinascimenti", per la città di Urbino dal 1995 al 1997, e "Castel dei Mondi", per la città di Andria dal 1997 al 2000, della rassegna di spettacolo "Il Suono di Dante" per il "Settembre Dantesco" di Ravenna, dal 1998 al 2007, e del festival internazionale collegato allo "Sposalizio del Mare" di Cervia, dal 2001 al 2007.
Ha curato progetti culturali internazionali in Australia, Canada e Est europeo nonché ideazione e drammaturgia per gli eventi di numerose città d'arte e centri storici, tra cui Ascoli Piceno, Bologna, Brisighella, Castelnuovo di San Pio delle Camere, Fabriano, Fossanova di Priverno, Monteveglio, Offagna, San Gimignano. Dal 2005 al 2011 ha curato la direzione artistica delle Giornate Dantesche del Canadian Centre for Italian Culture and Education di Toronto.
Autore di saggi e opere narrative per diversi editori e periodici specializzati, ha collaborato e tuttora collabora con diverse testate. Tra le sue opere saggistiche e letterarie: Un sogno ancora da sognare, 1994 - Perché "dell'Aquila", 1995 - Le Dimissioni, 1998 - L'Emiciclo, 1999 - Storie da Caminetto, 1999 - Italiani nel mondo, 2002 - La festa crudele, 2003 - Introduzione al Polittico Abruzzese e i lemmi Abruzzo e Giornalismo per The Gadda Encyclopedia dell'Università di Edimburgo, 2004 - Gadda inviato speciale in Abruzzo, 2004 - L'Anima dell'Aquila, 2007 - La Gran Cornata, 2009 - Quel Ramo di Mandorlo, 2011 - Cinquant'anni dopo: azioni e divagazioni da con in per sopra sotto attraverso il Tsa, 2013 - Quel Giugno di luce e di calor: a settant'anni dalla Liberazione dell'Aquila, 2014 - La Scomparsa del Notaio, 2015.