I lavori di Luciano Cannito sono stati rappresentati nei più prestigiosi teatri e festival in tutto il mondo, inclusi il Metropolitan di New York, La Scala di Milano, il Teatro San Carlo di Napoli, l'Orange County Performing Arts Center di Los Angeles, il Place des Artes di Montreal, il Teatro dell'Opera di Roma, il Teatro dell'Opera Nazionale di Taipei, il Grand Theatre de Bordeaux, il Teatro dell'Opera di Tel Aviv, il Teatro Nazionale dell'Estonia, il Festival Roma Europa.
Tra le quarantadue creazioni realizzate da Luciano Cannito, Marco Polo, Cassandra, Amarcord, Five Seasons, Mare Nostrum, Barbie's World e Carmen, hanno raggiunto riconoscimenti e circuitazioni internazionali.
Luciano Cannito è stato Direttore Artistico e Coreografo Principale del Balletto di Napoli, del Balletto di Roma e dal 1998 al 2002 del Corpo di Ballo del Teatro San Carlo di Napoli.
Oltre alla sua attività di coreografo, lavora regolarmente come regista ed autore di musicals e prosa. Nel 2004 ha realizzato il suo primo film per il cinema, dal titolo La Lettera, distruibuito da Minerva Pictures International ed ha in preparazione il suo secondo film dal titolo Le Menzogne della Notte (tratto dall'omonimo romanzo di G. Bufalino), coprodotto da Three Rivers Films, Classic e Istituto Luce.
Membro della commissione tecnica del Consiglio Direttivo della SIAE, da settembre 2005 è Direttore Artistico per la Danza al Teatro Massimo di Palermo.
Nel maggio 2006 ha realizzato le coreografie di Dal Faust di Goethe, diretto da Beppe Menegatti, andato in scena al Teatro dell'Opera.