In seguito alla formazione accademica con Irina Urishek e moderna con Franca Della Libera, si specializza nello studio della danza moderna e contemporanea con Jorma Uotinen, Larrio Ekson, Carolyn Carlson e negli Stati Uniti presso la Merce Cunningham Foundation di New York sino al 1986 con successivi periodi di aggiornamento. Nel 1979 fonda a Verona la scuola di danza moderna Centro Ricerca Danza. Nel 1986 si stabilisce a Milano dove collabora come docente presso lo I.A.L.S. e lo S.P.I.D. In seguito riceve l'incarico didattico dal Teatro alla Scala per i corsi di formazione professionale per ballerini e Maîtres e dalla Civica scuola d'arte drammatica Paolo Grassi per l'atelier di teatro-danza. Dopo intense collaborazioni artistiche con musicisti e sound designers quali Mauro Graziani, Micha Mengelberg, Guido Mazzon, nel 1990 mette in scena Diablo-storia flamenca che viene presentato, qualche anno dopo, al Joyce Theatre di New York.
Dal 1989 lavora inoltre con importanti teatri di lirica e prosa nazionali, con registi come: Marisa Fabbri, Maurizio Scaparro, Giorgio Albertazzi, Andrée Ruth Shammah, Monica Maimone, Adriana Asti, Stefano Vizioli. Susanna Beltrami si rivela così pioniera della danza moderna e contemporanea in Italia. Nel 1998 è fondatrice, con l'étoile Luciana Savignano, della Compagnia Pier Lombardo Danza – oggi Compagnia Susanna Beltrami - con sede a Milano e riconosciuta dal Ministero dello spettacolo. Molteplici le creazioni coreografiche: La Lupa, Jules e Jim, Le Sacre du Primtemps, Tango di Luna, Il suo nome...Carmen, Arlequine Diserteur, La forma dell'Incompiuto con Giorgio Albertazzi, Kore e Psiche-Psicanalisi dell'aria, Ukiyo-e, Vent Noir.
Di forte impatto, inoltre, le performance pensate per grandi aziende quali Fiat, Arthur Andersen, Peroni, Benetton, Telecom, per le sfilate di Frankie Morello, Krizia, John Richmond e per i tour di Alexia, Filippa Giordano e Tiziano Ferro. Dal 2006 dirige Accademia Susanna Beltrami, centro formativo e performativo per danzatori e residenza per artisti emergenti.
Nel 2009 Susanna Beltrami è stata impegnata come coreografa all'interno del talent show di RAI DUE "Italian Academy". Nel 2010 ha fondato DANCEHAUS Susanna Beltrami, la nuova dance community nella città di Milano, dove, accanto all'omonima Accademia, trovano sede la Compagnia Kataklò Athletic Dance Theatre diretta dalla coreografa Giulia Staccioli, i Modulo Project, compagnia innovativa di hip hop contaminato e danze urbane, e la Scuola tradizionale Shaolin Wugong (KungFu WuShu) e filosofia Chan (Zen).
